quinta-feira, 8 de outubro de 2020

Como fazer proteína de soja?

 Acho que todo mundo já passou por essa fase, né? Olha pra proteína de soja desidratada e não sabe o que fazer! Parece que fica com gosto de ração, parece que não hidratou direito, e agora?

Calma que depois que aprender vc vai tirar de letra. Primeiramente, vamos escolher uma soja não transgênica, ok? A diferença é gigante, acredite. Encontre algum empório, casa de cereais daí da sua cidade que tenha. Ou se preferir clique aqui pra ir pro nosso site.

Coloque a quantidade desejada de proteína em um recipiente, pode ser uma bacia, um baldinho, e ferva água o bastante para cobrir. Lembre-se que depois de hidratada a soja chega a triplicar de tamanho. Escolha o recipiente que caiba o triplo! Adicione 1 colher de limão ou vinagre para cada 100 gramas de proteína. Cubra com água fervente e deixe descansar por 20 minutos. Mexa, se necessário, para que toda proteína esteja em contato com a água. Passados os 20 minutos, escorra a água e lave uma ou duas vezes com agua fria e corrente. Esprema para tirar o excesso de água com um pano limpo, ou coador de voal, ou até mesmo espremendo numa peneira. Ta pronta a primeira etapa, agora é só preparar como vc preferir.

Gosto de refogar alho e cebola, acrescentar a proteína, deixar ela sapecar de leve e então coloco shoyu, tomate picadinho e azeitona. Pode colocar milho, pode temperar com especiarias.

O primeiro processo é a base de tudo, depois dele pode-se fazer recheios, hamburgueres, almondegas, bolinhos, molhos, chilli.

Espero que vc se dê bem com a soja. É um alimento rico em proteína, com pouca gordura e muito versátil, que muita gente fala mal mas no fundo é pura inveja. A soja é a fonte de proteína mais acessível e sustentável que temos. Valorizemos a soja!


sexta-feira, 2 de outubro de 2020

Box vegana para os chefs


 


Ultimamente lançamos algumas caixinhas, vulgo box, e elas estão sendo sucesso em nosso site.

Essa em especial, a box chef, leva uma base pra gente arrasar nas receitinhas em casa.

Vai um Tahine, que quem acompanha a gente nas outras redes sabe o quanto amamos. Rico em omegas, gorduras boas e de uma cremosidade insana. Aqui a gente faz molho pra salada, pra gratinar vegetais, adicionamos em risoto, molhos, além de fazer até creminhos doces para comer com frutas ou puro mesmo.

Também vai uma Nutritional Yeast, ingrediente bem conhecido na cozinha vegana, cheio de nutrientes e com B12, uma colherzinha dele nos queijos e molhos veganos traz o chulézinho do queijo pro prato.

Esse shoyu é incrível, de fermentação macrobiótica, não tem corante, açucar, conservante nem glutamato. Perfeito, e como se não bastasse, beeem menos sódio do que os convencionais.

Sal negro, rico em enxofre e conhecido pelo cheiro de ovo, da um toque especial em tofu mexido, grãomelete, maioneses. E o moedor ainda é reutilizável.

Fumaça em pó, sem tranqueiras como glutamato, bem natural e poderosa, da pra usar desde proteina de soja a cogumelos, molhos, cremes, queijos.


A gente curtiu muito a aceitação da caixinha e estamos abertas a mais sugestões, como sempre.

E aí, curtiu? Se quiser dar uma passeada, nosso site é esse:

www.happig.com.br


terça-feira, 11 de setembro de 2018

Receita: Carne de soja de panela vegana


Pensa num rangão com sabor de Vó!
Carne de panela vegana, soja de panela vegana, como vc preferir chamar, pq o veganismo é o que vc faz e não como vc chama a comida livre de exploração. Gosto muito dessas adaptações que tocam lá no fundo, na nossa memória afetiva, diretamente ligada aos sabores e aos bons momentos. Pra quem não nasceu vegano, é uma sensação indescritível.
Vamos a receitinha dessa delicia, antes com algumas considerações:
A proteína: algumas não cheiram muito bem, então se vc já notou esse fedozão na proteína que está usando, hidrate com limão ou vinagre e água fervendo antes de preparar. Lave em água corrente e esprema muito bem.

Ingredientes:
2 xícaras de pts (proteína de soja) grossa ou grande (meça antes de hidratar)
1 xícara de caldo de legumes caseiro (use água se não tiver, só corrija os temperos)
1 xícara molho de tomate
1 batata grande em pedaços
1 cenoura grande em pedaços (não ta na foto pq não tinha)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
óleo vegetal
cheiro verde
shoyu
pimenta do reino
sal se necessário

Refogue em uma panela de pressão a cebola e depois o alho em óleo vegetal (uso girassol) e acrescente a pts (soja). Nessa hora, gosto de colocar o shoyu aos poucos, pra pts absorver, e os demais temperos, exceto o cheiro verde que deixo pra finalizar senão ele murcha e some. Acrescente os vegetais em pedaços, molho de tomate e caldo de legumes, certificando de que o liquido esta cobrindo a pts e os vegetais. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 7 minutos após pegar pressão. Quando abrir, espete um garfo em uma batata pra ver se esta no ponto. Adicione o cheiro verde e sirva.

Adapte com os vegetais e temperos que vc ama, coloque folhas aromáticas como louro pra cozinhar junto, adicione pimentões, e aí me conta como ficou!

Quem quiser dar uma força no Youtube, a gente não tem muito tempo mas a gente tenta:
https://www.youtube.com/kamilafeldenheimer



segunda-feira, 9 de abril de 2018

A onda do mal sem lactose


Ha alguns meses vem crescendo as prateleiras SEM LACTOSE pelos estabelecimentos. Para minha surpresa, ou nem tão surpresa assim, não tem nada vegano. Pra não falar nada, as vezes tem um canudinho recheado de creme de avelãs que também não tem gluten. 
Produtos veganos não tem lactose nos ingredientes por não serem feitos com leite, queijo, manteiga, margarina, soro de leite em pó e todos os outros nomes que a gente já conhece. Não estão expostos na seção sem lactose. Porque?
A seção é composta por vários leites, achocolatados, leites condensados, tudo de empresas de laticínios, tudo feito com leite e muita química, pra poder trazer SEM LACTOSE no rótulo. Eu já perdi a conta de quantas histórias ouvi sobre mães que foram até tal seção e levaram pra casa produtos que ao invés de salvar a rotina do filho, piorou. A onda de crianças alérgicas e intolerantes só cresce e o mercado do mal parece se aproveitar disso. Um exemplo é que na seção tem até maionese. Para veganos, maionese vai ovo e por isso sabemos quais podemos consumir, e dificilmente essas estão em grandes supermercados. Para alguém com restrição ao leite, vendo ali uma marca de maionese, automaticamente a pessoa não irá na seção de maioneses ver se há uma opção mais barata e sem leite. E existe. Cada vez mais a indústria parece se aproveitar das pessoas mais carentes de informação e sentir prazer em envenenar carinhosamente, apresentando como salvação o que não visa nada além de lucro próprio. Porque o leite de soja não está na seção sem lactose? É medo da informação chegar aos mais simples e a indústria do leite tomar um choque de leve? Biscoitos, pães e bolachas baratos também não estão nessa seção. Existe bolacha recheada de 0,99 sem leite. Porque não se pode pensar no próximo e mostrar que existe um mundo sem lactose, sem ovo, sem soja, sem tudo que pode dar reação alérgica em crianças e adultos?
O egoísmo continua tomando conta do planeta e parece não ter limites. 
Toda vez que vou ao mercado, me finjo de besta e fico próxima a essa seção comentando com alguém coisas do tipo: "nossa, mas tem tanta coisa que não ta aqui" ou "tem leite de soja mais barato que esse leite aí e nem tem lactose". 
Não que eu va mudar o mundo, mas vai que alguém me escuta e leva a sério, né?


terça-feira, 3 de abril de 2018

Repelente Vegano e Caseiro Super Fácil

Estava pesquisando sobre opções caseiras para repelente que fossem ecológicas e veganas, pois aqui em casa é lotado de pernilongo. Queria algo barato, fácil de fazer e eficaz. Agora que já testei, posso passar adiante!

Ingredientes:
-400ml de álcool de cereais (vc encontra nessas casas de artesanato que vendem essências e ingredientes para sabonetes. paguei 5,00 no litro)*
-8g de cravo da índia 
-80ml óleo de amêndoas** 

*ouvi dizer que pode fazer com álcool normal, mas não testei
**pode ser outro óleo vegetal corporal, como de coco. creio que azeite extra virgem também sirva. 

Preparo:
Coloque os cravos e o álcool em um pote ou garrafa de vidro com tampa e enrole com jornal pra ficar bem escuro. Chacoalhe pelo menos 1x por dia durante 4 dias. Sem tirar o jornal. No 4º dia, adicione o óleo e agite para misturar. Transfira para um borrifador e use de 6 em 6 horas. Tem gente que coa, eu não coei e dou umas chacoalhadas sempre, pra ficar mais forte o cheiro de cravo. 

Bônus:
Para os repelentes elétricos, aquele que põe na tomada e usa uma pastilha, sabe? Casca de laranja no lugar da pastilha! Corte a casca na medida e use, é super eficaz, econômico e ecológico!

terça-feira, 10 de outubro de 2017

Vamos falar sobre o Mc Vegan?

A internet está em chamas com a notícia de que o Mc Donalds lançou um lanche vegano. Já começa que, vegano é aquilo que não tem nada de origem animal e não é testado em animais, livre de crueldade, de sofrimento, enfim. Mc Donalds é uma das empresas que mais maltrata animais no mundo. Logo, o lanche pode não ter nada animal, mas não é vegano. Veganismo é um estilo de vida, não uma dieta. O veganismo cresce a cada dia no mundo. As pessoas tomam consciência de que não precisamos comer nem vestir animais. É claro que essa hora ia chegar e grandes redes gostariam de atender esse público. Eu, particularmente, não me sinto tentada a provar um lanche do Mc Donalds. É tudo processado, artificial, não é algo que me apetece. O carro chefe do Mc Donalds vai continuar sendo carnes. Ou vc imagina um comercial de tv onde o bacon suando na tela é vegano? Acho que não viverei para ver isso. 

E o que tem nesse lanche? Burger de soja. Aquele, que todo carnista faz careta pq não comeu soja direito e acha que toda soja é ruim. Ela mesma, que até os veganos falam mal, que faz mal, é tudo transgênico, homem não pode comer e bla bla bla. Porra Mc! Até o BK faz burger de cogumelos. Cadê os grãos? Ervilha, lentilha, grão de bico, feijões?

Ok, além do burger, tem salada (alface, tomate, picles). Até aqui, se vc atravessar a rua do bairro e levar um burger, o trailer da pracinha vai te oferecer mais ingredientes. Vai bombar seu lanche com vinagrete, batata palha, cebola, milho, ervilha. No portal Vista-se, era só isso e ketchup e mostarda, mas lendo mais matérias, vi que também tem um molho vegano. Agora chega a parte interessante: MOLHO VEGANO. Teria o Mc Donalds realmente estudado e criado um molho vegano delicioso? Sem nadinha animal, nem um saborizante, um caldo de carne, nada? Lembro do lanche veggie do Shrek ha uns anos, comi muito pq era ovolacto e anos depois vi circular na web uma resposta do SAC falando que tinha algo de frango na receita. Bem veggie, o frango deveria comer só milho, então confundiram de certo. Até sobre a batata frita circulam notícias de que possui leite e carne no processo de fabricação. 

O lanche está em fase de testes em algumas lojas da Finlandia e será vendido por pouco mais de um mês. 

Pra mim, é um tanto quanto decepcionante, vejo cogumelos rolando na propaganda das linhas mais caras e não colocaram cogumelos no lanche "vegano". E a chapa que prepara esses burgers, será que é separada da chapa que prepara animais?

O alvoroço todo não é pq o lanche é bem elaborado. Parece que ainda vive dentro das pessoas a vontade de comer a marca, e não o produto. Mc Donalds é uma das marcas mais valiosas do mundo. É desejo. É caro no Brasil e as pessoas formam filas para comer, embora existam muitas opções mais baratas e gostosas em qualquer praça de alimentação de shopping. 

"Ah, mas Mc tem em todo lugar, será mais fácil achar o que comer" - quer dizer que hoje, sem esse lanche, vc pediria pão com salada no Mc?

Minha opinião pessoal continua sendo não. Eu não gastaria dinheiro com um produto da rede que maltrata animais, escraviza humanos, levanta a bandeira de que comer carne é status e luxo. 

E você, tá doidão pra provar a novidade ou ta pouco se lixando pra isso tudo?


segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Vegano em Bauru: Onde comer?

Toda vez que vou viajar, busco opções veganas na cidade pela internet. Por isso achei útil listar o que temos de bom pra comer aqui em Bauru, pra você que tá vindo pra cá e não faz ideia do role gastronomico vegano da cidade-sanduiche.
Vale lembrar que trabalhamos com muitos produtos veganos deliciosos e você pode encomendar antes de vir ♥
Os valores dessa lista podem sofrer alterações, isso é responsabilidade dos locais.
Não existe um local vegano pra comer em Bauru, infelizmente. Aqui temos listados locais onívoros com opções veganas.

LANCHES:

FLIPPER LANCHES
Tradicional lanchonete da cidade, possui um menu de lanches veganos e porções diversas, incluindo batata com cheddar e bacon veganos. Meus lanches favoritos são o de hamburger de calabresa e o de legumes. Esse último tem onion rings, é muito crocante, e aos sabados ele custa 10,99 na promoção! O lanche é monstro, deixa qualquer um satisfeito.

BENÇA PARRILLA
Uma parrilla com um menu vegano extraordinário? Sim. Estamos em Bauru, né?
Bença tem lanche incrível, choripan, fritas cajun perfeitas, vegetais assados literalmente no fogo, sobremesa vegana, é demais! O lanche tem queijo, maionese, bacon, tudo vegano. Os drinks da casa também são maravilhosos. Aceitam reservas pra confraternização.

ORANGO MANGO
Lanches perfeitos em pães lindos e coloridos. Também tem muitas marmitinhas 
congeladas, caldos, entregam na cidade toda.

MAX DOG
Dogs e lanches veganos, maioneses perfeitas, batata frita maravilhosa.

BRAZUCA BURGER
Apenas delivery, lanche incrível!

ALAMEDA RODOSERV CENTER
No Blends tem 2 lanches veganos, com burger de berinjela ou quinoa. Bem bons!

Mais locais com lanches veganos: Nomad, Johns, Mr Fit.


ARABES:

LOKMA
Tem porção de falafel, sanduiche de falafel que é maravilhoso e as pastas como hommus e babaganush que também são incríveis. Soda italiana e sucos muito gostosos. Tambem tem vinhos e cafés, mas nunca provei.
Preço: 24,00 em diante. Sempre gasto 80-90,00 em duas pessoas com bebida e taxas inclusas
Onde: Otavio Pinheiro Brizola, ao lado da loja Pedagio e MKM

AL DAR
Se vc estiver em Bauru domingo, almoce no Al Dar. A mesa é repleta de opções veganas! Tem hommus, babaganush, mjadra, pao sirio, escarola com cebola caramelizada, berinjela e se der sorte tem até falafel! Sempre que vou lá gosto muito da comida e saio feliz. O suco de limão é muito gostoso.
Preço: costumo gastar uns 30,00 no prato, é por kg
Onde: no centro, cruzamento das ruas quinze de novembro e rio branco

MEXICANO:


MUCHO
Menu vegano insano, melhor rango mexicano raiz do mundo!


ALMOÇO:

LI CHEN
Meu preferido dos ovolactos pro almoço. Tem plaquinha de identificação! Tem o cuidado de colocar a placa até no jiló pra avisar que é vegano. Tem sempre arroz de moti, um arroz grudento maravilhoso com ervilhas e presunto vegetal. Paozinho recheado assado, tempura, curry de legumes e tofu, sushis. Sempre como bem quando vou lá.
Rua Aviador Gomes Ribeiro, 16-36

MING XIN YUAN
Restaurante oriental ovolactovegetariano. Não vá cheio de esperanças porque tem queijo em tudo e onde não tem queijo tem ovo. Mas sempre tem guioza, pãozinho assado recheado, arroz, curry de legumes, tempurá. Pergunte sobre tudo, nada é sinalizado sobre os ingredientes. Suco de amora com limão é delicioso.

ESSENCIA ORIENTAL
Mesma pegada do Ming. Não vá achando que vai comer um strogonoff vegano ou lasanha, tudo tem leite/queijo/ovo. De quarta e sabado tem feijoada, as vezes muito boa, as vezes só feijão preto com proteina de soja e tofu. Pra salvar, sempre tem tempurá, rolinho primavera, saladas, tofu marinado, paozinho recheado. Também nao tem plaquinha de identificação nos pratos.

COGUMELO ROSA
Marmitinhas veganinhas lindas, apenas delivery.

DIVERSOS:
ACARAJÉ
Point do Acarajé serve um acarajé completo, veganaço, com vatapa e caruru adaptados. Ficam ao lado do Ming Xin Yuan na Av Nossa Senhora de Fatima

SALGADOS
Na feira da Assenag há uma barraca de salgados, pães e bolos que não sei o nome, mas fazem salgados veganos deliciosos, pra comer ou pra levar. O kibe é feito com legumes e tofu, é muito bom. Também estão na feira de segunda no Bauru Shopping e na de quarta no Vitoria.

Praça Brasil
Salgadinhos de festa com várias opções veganas e preço acessível.

TEMPURÁ
Na feira da Assenag tem tempurá de legumes e na mesma barraca tem sushis veganos. Também fazem a feira de quarta no Vitoria

PIZZAS:

DU PIZZAS
Pizzas veganas completas, bem recheadas, peço legal.

FIORELLA PIZZAS
A massa é vegana, eles adaptam o sabor que vc desejar e a de escarola é bem boa.

QUEM FAZ
Pra vc encomendar rangos veganos de pessoas dedicadas e fortalecer a cena e o pequeno.

Cal Camargo
O melhor nhoque do mundo, salgado de hamburguer, kibes, tabules, a Claudia é uma pessoa incrível!

Cozinha das Mina
Coxinhas, eventos, rango topper feito por mulheres maravilhosas.

Veg Espinafre
Bolos fantásticos, simples e fofinhos.

Patio di Dentro
Jantares super especiais, mediante reserva, no lugar perfeito que é o Patio. Menus inusitados, autorais, uma experiência ímpar.

Natural Munchies
Pastas de amendoim, granolas, cookies, geléias, pãozinho de beijo, pesto, sei nem o que dizer, essas meninas são perfeitas.

Espero que tenham gostado das informações. Se vc achar mais algum lugar, conta pra gente!